八寶粥是哪八寶
傳統的八寶粥是分別用桂圓、紅棗、黑豆、薏仁、核桃仁、黑木耳、蓮子、芡實最后加上大米，這八種不同的原料共同熬制而成的粥。但如今八寶粥用料實際已經超出八種，有些根據個人口味可以添加綠豆、赤豆等。
不同地區的人根據自己的飲食習慣，選擇制作八寶粥的用料不同，市面上不同品牌的八寶粥，配料也會有所差異，不過一般包含有基本四大原料，分別為米、豆類、干果類及中藥材。
八寶粥也被稱作臘八粥，農歷十二月八日為中國臘八節，在那天，人們通常會食用臘八粥，寓意為一年結束把五谷雜糧吃全了，身體才會有全面的營養。
煮八寶粥需要什么材料
煮八寶粥需要的材料有糯米、綠豆、花生、蓮子、山藥、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、百合、枸杞、芡實、桂圓、松籽仁、薏仁米等，可以全部食材一起熬制，也可根據個人口味選擇其中幾種食材一起熬制。
制作八寶粥之前，可以先將食材用清水浸泡一段時間，讓其充分吸收水分膨脹，這樣既可以節約熬制的時間，也可以讓八寶粥變得粘稠，口感更好。
煮八寶粥時建議要開水下鍋，這樣糯米或者粳米才會更容易煮熟，讓淀粉可以更好的融入進水里，大火煮開后改為小火慢熬即可。
八寶粥在不同的地方，制作的原料有所區別，除了以上谷物類和堅果類食物，有些地方還會添加板栗、胡蘿卜、香腸、咸肉等食材一起熬制。
